Գիտնականները հայտնաբերել են պրոբիոտիկների՝ օգտակար կաթնաթթվային բակտերիաների կենսունակությունը մինչև 300 օր պահպանելու միջոց։ Հետազոտողները պարզել են, որ բակտերիաները արտաքին ազդեցություններից պաշտպանելու համար կարևոր է ընտրել համապատասխան չափի միկրոպատիճներ։ Դրանք պատրաստվել են նատրիումի ալգինատից՝ շագանակագույն ջրիմուռներից ստացվող բնական նյութից։ Փորձի ընթացքում գիտնականները պատրաստել են 0,2–0,4 մմ տրամագծով միկրոպատիճներ, ապա սառեցրել և չորացրել դրանք վակուումային պայմաններում՝ երկարատև պահպանման համար։ Արդյունքները կարող են կիրառվել պրոբիոտիկներով հարստացված սննդամթերքի, այդ թվում՝ կաթնամթերքի և հյութերի, ինչպես նաև սննդային հավելումների արտադրության մեջ։ Հետազոտությունը հրապարակվել է npj Science of Food գիտական ամսագրում։
